خانه / آشپزی / آماده سازی ته چین گوجه فرنگی

آماده سازی ته چین گوجه فرنگی

در این مطلب از سایت غزل با ما همراه باشید تا با آماده سازی ته چین گوجه فرنگی اشنا شوید .

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی

درست کردن ته چین گوجه فرنگی,مواد لازم برای ته چین گوجه فرنگی

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی

 مواد لازم برای ته چین گوجه فرنگی :

برنج۷۵۰ گرم (۵ پیمانه)
کره ۶۰ گرم
 سینه‌ مرغ خلالی خرد كرده۵۰۰ گرم
 قرص عصاره‌ مرغ ۱ عدد
ادویه‌ كاری۱ قاشق چایخوری
قارچ ورقه ای خرد كرده۴۰۰ گرم
ماست چكیده۲۰۰ گرم
زعفران آب كرده۴ قاشق سوپخوری
روغن مایع۱۵۰ میلی لیتر (حدود دو سوم پیمانه)
نمک و فلفلبه میزان لازم
زرده ی تخم مرغ۴ عدد
فیله‌‌ گوجه فرنگی رنده كرده۷-۸ عدد

 

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی :

برنج را در قابلمه‌ حاوی آب و نمک بپزید و آبكشی كنید. نیمی از كره را در تابه‌ مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم‌ قرار دهید. آن گاه سینه‌ مرغ، قرص عصاره‌ مرغ و ادویه كاری را بیفزائید و تفت دهید تا مرغ، طلائی رنگ شود.

حالا قارچ را بیفزائید و حرارت را زیاد كنید تا قارچ نرم شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. اكنون ماست، زعفران، روغن، نمک، فلفل و زرده‌ تخم مرغ ها را در كاسه‌ مناسبی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه‌ صاف و یكدستی حاصل شود.

آن گاه برنج پخته را به این مخلوط بیفزائید و هم بزنید. اینک كف ظرف نسوز را با كره چرب كنید و یک چهارم از مخلوط برنج را در آن بریزید و با پشت قاشق صاف كنید.

حالا قدری از مایه‌ مرغ و قارچ روی برنج بریزید و روی آن را با اندكی از مخلوط برنج بپوشانید. سپس روی آن گوجه فرنگی بدهید و به همین ترتیب لایه های برنج، مرغ و قارچ و گوجه فرنگی را تكرار كنید. به گونه ای كه آخرین لایه ی ته چین، گوجه فرنگی باشد.

حالا باقیمانده‌ كره را خرد كنید و روی ته چین بچینید. اكنون روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند جایش را سوراخ كنید تا بخار ته چین خارج شود. اینک ته چین را به مدت تقریبی یک و نیم ساعت در فر گرم كرده با دمای ۱۸۰درجه‌ سانتیگراد قرار دهید تا بپزد و طلائی رنگ شود.

منبع : blog.okcs.com

همچنین ببینید

آموزش تهیه مرغ آناناسی

آموزش تهیه مرغ آناناسی طرز تهیه مرغ آناناسی  در آشپزخانه سایت غزل امروز با روش …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *